Seiring bertambahnya usia Jakarta, lanskap kuliner Ibu Kota pun terus bergerak dan berevolusi. Restoran-restoran baru hadir silih berganti menghidupkan sudut-sudut kota dengan gagasan dan cita rasa yang berbeda. Di tengah derasnya arus kuliner global, hidangan Indonesia tetap menjadi sumber inspirasi yang tak pernah kehilangan daya tarik. Generasi baru pelaku kuliner menghadirkan interpretasi segar terhadap warisan gastronomi Nusantara—mulai dari konsep warteg yang dikemas lebih modern hingga eksplorasi bahan pangan lokal yang selama ini luput dari sorotan. Kehadiran deretan restoran ini menjadi penanda bahwa kuliner Indonesia terus bertumbuh, menemukan bentuk-bentuk baru tanpa tercerabut dari akar tradisinya. Kami menyoroti lima di antaranya yang menarik perhatian beberapa bulan terakhir.

Suara

Di balik interiornya yang bergaya kontemporer, Suara menghadirkan interpretasi baru terhadap kuliner Indonesia. Restoran yang dibuka pada April 2026 ini mengeksplorasi berbagai bahan pangan lokal yang jarang diangkat ke meja makan, seperti beras menthik susu dan daun kelor, lalu mengolahnya menjadi hidangan dengan sentuhan kontemporer. Salah satu menu utamanya adalah Jukut Kelor Mesanten, yang terinspirasi dari masakan rumahan Bali, menyajikan daun kelor yang dimasak bersama air kelapa muda di atas tungku kayu bakar.

photo courtesy of Suara

Tak hanya pada menu utama, eksplorasi tersebut juga hadir dalam sajian penutup. Klepon Meringue menjadi salah satu hidangan signature yang memadukan isian klepon tradisional dengan es krim kelapa, kemudian disempurnakan dengan lapisan meringue yang dibuat satu per satu oleh sang chef.

SALIRA

Salira menjadi restoran Indonesia pertama di bawah naungan The Union Group yang resmi dibuka pada Maret 2026. Mengusung konsep warteg modern, Salira menghadirkan beragam lauk yang dapat dipilih sesuai selera, mulai dari Konro Bakar hingga Ikan Peda Sambal Pecak. Pilihan minumannya pun mengangkat cita rasa Nusantara lewat racikan tradisional seperti Beras Kencur dan Kunyit Asam. Salira mengadaptasi konsep warteg ke dalam pengalaman bersantap yang lebih kontemporer. Pengunjung tetap dapat memilih beragam lauk sesuai selera layaknya di warteg, namun dalam suasana restoran dengan interior modern dan presentasi hidangan yang lebih apik.

Serra Serri

Mengangkat kekayaan cita rasa Nusantara melalui hidangan laut, Serra Serri menghadirkan pengalaman bersantap yang memadukan seafood premium dengan bumbu khas Indonesia. Menu seperti Lobster Saus Woku dari Sulawesi hingga Udang Goreng Sambal Matah menjadi andalan, disajikan dalam suasana restoran berinterior minimalis yang tetap hangat dan ramah untuk keluarga.

PUJA Bumi Kenduri

Meski berlokasi di kawasan Blok M yang selalu ramai, Puja Bumi Kenduri menawarkan suasana bersantap yang hangat dan nyaman. Restoran ini mengangkat resep-resep warisan dari berbagai daerah di Indonesia, menghadirkan menu tradisional dengan ragam cita rasa Nusantara. Salah satu hidangan andalannya adalah Palapa Kelor Mesanten, sajian khas Ubud yang memadukan gurihnya santan dengan daging kelapa. Berlokasi hanya sekitar lima menit berjalan kaki dari Stasiun MRT ASEAN, Puja juga menjadi destinasi yang mudah dijangkau untuk menikmati kuliner Indonesia di tengah kota.

ASA Menteng

ASA dapat menjadi pilihan weekend spot untuk menikmati sarapan di kawasan Menteng. Setiap akhir pekan, restoran ini menghadirkan “Suguhan Pagi” yang menyajikan masakan rumahan terinspirasi dari kenangan masa kecil sang chef. Mengusung konsep prasmanan dengan beragam pilihan lauk hingga jajanan pasar yang membangkitkan nostalgia seperti Pastel Bihun, Cantik Manis, dan Putu Ayu. ASA juga menawarkan menu à la carte seperti Iga Gulai Asap dan Bebek Goreng ASA, serta pilihan hidangan internasional seperti Vietnamese Spring Roll, Korean Beef Bao, dan Pasta.